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不愛吃鴨肉



卻很愛吃薑母鴨



尤其像這二天濕冷的低溫



來碗熱燙燙的薑母鴨



整個人都幸福起來




只是巿售的薑母鴨一份要價300-350元


再加些有的沒的


1000塊大洋,往往都吃得不夠盡興



還有還有就是常會有我不吃的部份  


像鴨頭、鴨脖子、鴨屁股


每次看到都覺得很吐血



於是興起自己動手做的念頭



上網查了一下


發現沒有想像中的難


雖然冬天碰水很痛苦


還是手癢動手做起來


 



1.先將老薑拍碎,鴨肉川燙備用



2.爐子上先煮好薑母鴨的中藥鍋湯底備用,中藥包沒有想像中的難買,


  一般雜貨店就可以買得到喔！


 



3.放入麻油,油熱後,加入老薑,爆到乾乾的


 



4.放入鴨肉快炒到""赤赤""


 


5.加入米酒 ,大火煮20-30分鐘,再加入中藥湯底,再煮半小時-1小時左右,


   加不加塩巴就看個人,我比較愛加了塩巴的味道


   米酒,我是買公賣局的,巿售的米酒,偶不敢亂買


   再來,就是加些吃薑母鴨必備的高麗菜、金針菇、豆皮、丸子等等,


   愛吃什麼就加什麼.


    


   



6.好料上桌

 



2011.01.16


 

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    李潔兒 發表在 痞客邦 留言(8) 人氣()

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